Accueil Plantes

 

Liste Plantes Potagères

 

 

...** Plantes Liste Annexe **...

 

Maïs

Tomates 

Aubergines

Cucurbitacées

Choux  Blettes

Salades Diverses

Tournesols' Soleils

Piments  et Poivrons

 

 

 

...! * ! * !...

 

 

 

* Ail

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* Ail  

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* Ail ou Faux Poireau

Allium ampeloprasum var 'Babingtonii'

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* Ail des Ours Allium ursinum

Plante vivace de petite taille

Feuilles assez larges vert foncé

joliment décorative et comestible

puissamment odorante mais d'une saveur si délicate au palet

Plante médicinale et aromatique ... aux nombreuses qualités !

Floraison blanche, harmonieuse au Printemps, comme Etoilée

...! * ! * !...

* Ail Rocambole Allium scorodoprasum

Herbacée vivace se ressème tout simplement

par ses multiples Bulbilles florales comestibles

la Tige est également employée en cuisine

Ail Rocambolesque :

extravagant, ébouriffant, renversant

... tant il sent l'Ail !!! ...  tant et tant !!! 

c'est t'étonnant  ...  c'est t'entêtant !!!

Ail décoratif également :

Floraison mauve au Printemps !

...! * ! * !...

 

...*** Arroche ***...

Chenopode

ou  'Arbre-Epinard'  ou  'Epinard - Géant'

Plante Annuelle à forte croissance  :  peut atteindre + 2 m  !!!

forme un petit Buisson verdoyant, au Feuillage tout illuminé

utilisée cuite comme les Epinards, crue pour les salades composées

!!  Plante Bienfaisante, à déguster  !!

Gaité dans tous Potagers ensoleillés,

 Plante décorative dans les massifs colorés

* Arroche Dorée 'Aurora'

* Arroche 'Bon Henry'

Atriplex hortensis  'Bon Henry'

* Arroche 'Mauve'

* Arroche 'Magenta Géant'

* Arroche Rouge 'Opéra'

* Arroche 'Verte'

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...*** Artichaut ***...

Famille des Astéracées

Plante très décorative

Feuilles découpées 'vert-de-gris'

jolie Floraison ornementale très appréciée

bien protéger le pied durant les grands frimas !

semis à la fin des Gelées : Plant obtenu 6 mois après

Plante bisannuelle, productive à partir de la deuxième année

* Artichaut 'Violet Romanesco'  Cynara  scolymus

Variété très décorative

' bien jolie tête ' : Globe violet, Fleur Violette

 écailles charnues, allongées 'vert foncé'

longue Tige ;  taille environ + 80 cm

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* Artichaut  'Gros Vert de Laon'  Cynara  scolymus

' Grosse tête ' : gros Globe globuleux, Fleur Violette

 écailles charnues, allongées 'vert foncé'

longue Tige ;  taille environ + 100 cm

 

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* Artichaut 'Vert Globe'  Cynara  scolymus

'forte tête' ronde, très légèrement aplatie

 écailles charnues, allongées 'vert foncé'

longue Tige ;  taille environ + 90 cm

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* Artichaut 'Violet de Provence'

tête ronde, légèrement aplatie

jolies écailles 'vert-violet foncé' taille +80 cm env

Floraison ornementale très appréciée

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* Artichaut Vert de Provence   Cynara  scolymus

considéré comme Plante d'Ornement et Plante comestible

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* Asperge 'Argenteuil'  Asparagus officinalis

Famille des Asparagacées  -  Variété d'Asperge 'Hâtive'

Rhizomes comestibles délicieux au palais, en salade vinaigrée

Plante aux Tiges de grande taille 1,50 m

Gaité dans tous Massifs ensoleillés

(sol bien drainé, car elle craint l'humidité !)

 Feuillage si finement découpé  : Port majestueux doux ramifié

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* Asperge 'Martha Washington'  Asparagus officinalis

 

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... ** Aubergine ** ...

voir 'Aubergine' ...  liste annexe

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... *** Bettes  ***...

voir Blettes, Choux ... liste annexe

Blette à Cardes Blanches

Blette à Cardes Jaunes

Blette à Cardes Multicolores

Blette à Cardes Oranges

Blette à Cardes Rouges

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* Betterave  

Famille des Chénopodiacées

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* Betterave Noire d'Egypte  Beta vulgaris

Racine ronde légèrement aplatie aux extrémités

Plante colorée d'un rouge vif très prononcé

 partie charnue à consommer épluchée,

cuite ou crue en salade vinaigrée

Plante à protéger des gelées !

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...  ***  Brocoli  ***  ...

voir Brocoli, Choux ... liste annexe

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* Cacahuète  Hâtive d'Espagne

 !!! Cacahuète toute Fraîche !!!

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* Cardon 'Plein Blanc Inerme'

Cynara cardunculus

Famille des Astéracées  

Variété Précoce sans piquant

Taille moyenne +60 cm

Tiges bien ramifiées

Fleurs violettes-bleutés

Feuilles découpées vert-grisâtre

Côtes pleines charnues et très larges

'blanchissement' dès 'l'attache'

 saveur très proche de l'Artichaut

récolte début d'Automne avant l'Hiver

possibilité de rentrer la Plante en cave

- Plante Tinctoriale -

teinture 'jaune-citron à jaune or'

obtenue à partir de la macération des Feuilles

 ( teinture très douce pour la laine ! )

 

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... ***  Carottes  ***  ...

Plante bisannuelle  Familles des Apiacées

Floraison durant tout une partie de l'Eté  !!!

Herbacée à 'Fleur-Ombellifère' d'un blanc-écrémé

Feuilles souples, vert éclairé, très finement découpées

Légume reconnu comme très riche en Carotène, vitaminé

Racine comestible, charnue, épaisse, pivotante, allongée

 de couleurs variées, mais très souvent ''rouge-orangée''

 les Fanes de Carottes sont toujours très appréciées

des Lapins et autres Rongeurs gourmets  !!!

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* Carotte 'Atomic Red'

coloris 'rouge atomic-atomisé'

encore plus rouge à la cuisson !

p!...! * ! * !...

* Carotte 'Blanche de Küttingen'

 Variété ancienne bon rendement apprécié

Chair 'blanc-écrémé'

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* Carotte 'de Carentan'

ancienne Variété précoce

coloris 'jaune - orangé'

Racine très longues et minces

Chair sucrée, très finement appréciée

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* Carotte 'de Colmar'

...! * ! * !...

 

* Carotte 'de Colmar à Cœur Rouge'

Variété bon rendement, tout sol même argileux

forme trapue, grosse Racine au gout délicieux !

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* Carotte 'Jaune du Doubs' 

grand rendement apprécié

Chair sucrée 'jaune-éclairé'

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* Carotte 'Nantaise Améliorée'

grand rendement très apprécié  :

douce Chair sucrée 'jaune-orangé'

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* Carotte 'demi-longue Nantaise'

Variété précoce d'Eté  ; bon rendement constaté  :

 grosses Carottes orangées,  Chair ferme et sucrée

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* Carotte 'Purple Dragon'

bon rendement, Chair ferme orangée

Peau 'violette joliment empourprée' !

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* Carotte 'Rouge demi-courte de Guérande'

 Variété imposante, développement très rapide

coloris bien rouge, d'assez courte taille

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...*** Céleri ***...

* Céleri à Côtes Blanches  Apium graveolens

 

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* Céleri Chinois 'Kintsai'

à Côtes Vertes   Apium graveolens

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* Céleri Rave 'Niva'

Apium graveolens var. rapaceum

Plante Potagère bisannuelle

Légume - Famille des Apiacées

Variété rustique, très vigoureuse

Grosse racine ronde, régulière

Chair blanche et savoureuse

possibilité de préserver cette Plante

 dans le potager babillée de paille

ou en cave, dans du sable  !!!

 

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* Céleri à couper 'Feuilles vertes'

Apium graveolens var. secalinum

Plante vivace résistante

belle Touffe robuste, compacte

Feuillage d'un beau vert foncé lustré

Feuilles odorantes très joliment découpées

couper au fur et à mesure des besoins, toute l'année !

 Plante rustique mais protéger la base durant les gelées

Plante condimentaire ou légume

( utilisé haché, frais, séché ou congelé )

potages, pot-au-feu et ragoût salés ...

... participe à la composition appréciée

!!!  du fameux 'Bouquet garni'  !!!

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... *** Choux Fleurs *** ...

voir Brocoli, Choux, Blettes ... liste annexe

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...*Choux Rouges Choux Divers*...

voir Brocoli, Choux, Blettes ...  liste annexe

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... *** Concombre *** ...

Variétés vigoureuses très productives

de grandes qualités gustatives très appréciées

 Fruits verts, forme cylindrique, peau fine, à éplucher

* Concombre 'la Diva' Cucumis sativus

* Concombre 'Empereur Alexandre'

* Concombre 'Lemon' ou Citron

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* Cornichon 'Petit Vert de Paris' Cucumis sativus

Variété traditionnelle très appréciée :

vigoureuse et productive à souhait !

petits Fruits bien verts, de forme cylindrique,

Récolte -ou Cueillette- fréquente : les Fruits doivent être jeunes et tendres

... à confire dans du vinaigre blanc, accompagnés d'Epices et d'Oignons !

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* Cornichon 'Fin de Meaux' Cucumis sativus

Variété précoce vigoureuse et rustique

Fruits longs 'vert tendre', cylindriques,

et dépourvus d'épines ... qui piquent  !!!

Récolte -ou Cueillette- fréquente : les Fruits doivent être jeunes et tendres

... à confire dans du vinaigre blanc, accompagnés d'Epices et d'Oignons !

...! * ! * !...

 

...** Citrouilles - Courges **...

voir Cucurbitacées ... liste annexe

  Citrouille Halloween 'Jack'O Lanterne'

Courge Bernettine 

Courge Butternut

Courge Delica Moretti 

Courge Spaghetti Cucurbita pepo

Bénincasa Bidao  Benincasa hispida

Giraumon Bonnet Turc

 Jaune Gros de Paris

 * Petit Bonnet Turc

Rouge Vif d'Étampes Cucurbita maxima

Jack B-Little  Cucurbita pepo

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Coloquinte 'Griffes du Diable' Cucurbita pepo

Coloquinte 'tout Mélange'

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... *** Courgette *** ...

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* Courgette Verte des Maraîchers  Cucurbita pepo

Variété rustique traditionnelle très appréciée :

'non Coureuse' hâtive et productive à souhait !

longs Fruits effilés 'vert ponctué de taches écrémées'

Courgette peu calorique, riche en magnésium à consommer crue ou râpée

plus souvent cuite : ratatouille ou farcie-gratinée

les Fleurs se dégustent insérées dans les beignets !

 

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* Courgette 'Ronde de Nice'

Variété rustique traditionnelle très appréciée

( en général, maturité de 8 à 10 semaines !!! )

'non Coureuse' hâtive et productive à souhait !

 Fruits 'ronds-évasés' très légèrement nervurés

doux coloris 'vert ponctué de taches écrémées'

Courgette peu calorique, riche en magnésium

Chaire tendrement fondante consommée crue ou râpée

plus souvent cuite : ratatouille ou farcie-gratinée

les Fleurs se dégustent insérées dans les beignets !

 

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* Crosne du Japon  Stachys affinis

Famille des Lamiacées

la Plante ressemble à une Agastache

( Feuillage, Tige et Fleur : même aspect )

Légume cultivé pour ses Tubercules comestibles

aux formes 'bizarres', assez particulières  :

chapelet contourné comme des Perles nacrées

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* Echalote d'Alençon  Allium cepa

Famille des Amaryllidacées

ancienne variété tardive

Bulbe imposant, allongé

variété très productive

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* Echalote de Jersey  Allium cepa

Bulbe moins imposant, bien allongé

variété très productive

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* Endive ou  'Chicorée de Bruxelles' Cichorium intybus

Famille des  Astéracées  Ancienne Variété

 'Chicorée'  ou  'Endive'  ou  'Chicon'

 ou 'Pomme serrée oblongue étiolée'

semis fin des Gelées, Récolte en Automne avancé

- les Feuilles sont à couper au-dessus du Collet -

prélever l'Endive  et la déposer dans le sable,

ou fosse drainée, pour un 'forçage' hivernal

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* Endive ou Chicorée Endive  'Witloof'

... même procédé ...

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* Epeautre  Triticum  spelta   

 ou  'Blé Gaulois'    -   Graminée

Céréale Ancêtre du Blé Famille des Poacées

richesse nutritive en protéines, incontesté !

sert à la fabrication du pain,  des pâtes alimentaires

( il possède un léger gout de noix )  ...  et biscuits divers  ...

 Graminée Ornementale Nutritive et Gustative

Plante à 'planter' en tout terrain bien drainé  :

garnit tous parterres ou massifs ensoleillés !!!

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* Epinard Géant d'Hiver Spinacia oleracea

  Famille des Amaranthacées

Légume dit vert très apprécié  :

!!!  douce Saveur à déguster  !!!

!!!   riche en vitamine C ... et maintes qualités   !!!

s'utilise 'cuit cui'siné '  ''purée-écrémée-mélangée''

les jeunes Feuilles se savourent crues : salade vinaigrée

 ou en accompagnement ''ragout-sauce-velouté ...''

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* Fenouil Bulbeux 'Doux de Florence'  

Foeniculum vulgare    Famille des Apiacées

gros bulbe blanc, charnu, volumineux, serré :

croquant-craquant, douce Saveur aromatisée

!!!!! Senteur Anisée très prononcée !!!!!

riche en vitamine et en fibres  ;

s'utilise en cuisine : cru ou cuit

* Fenouil Bulbeux 'Gros de Naples'

* Fenouil Bulbeux 'Mammouth'

* Fenouil Bulbeux 'Wadenromen'

 

 

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... *** Fève *** ...

* Fève 'Crimson Flowered'

* Fève 'Bunyards Exibition'

* Fève 'Medes'

* Fève 'Witkiem'

* Fève-Haricot 'Express'

* Fève 'Aquadulce Claudia'

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* Fève 'Super Aqualdulce'   Vicia faba

Famille des Fabacées 

Cosses vertes bien remplies, très grosses Graines !

prévoir un tuteur dès qu'apparaissent les Fleurs !!

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* Fraises des Bois  ou  Fraises Sauvages

 Variété délicieuse de petites Fraises très sucrées

Découverte, Charme, Gourmandise, à Volonté  !!

 se dégustent sur place ou dans des préparations 'Gourmandises 'cuisinées  :

 crème, desserts, pâtisseries, confiture, salades de Fruits joliment composées

 à planter dans le jardin, en bordure d'une allée, dans un sous-bois ombragé

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* Gingembre  Zingiber officinale

Plante-Epice vivace, originaire d'Asie,

Herbacée tropicale bien connue, env 1 m,

Feuilles odorantes, très longues lancéolées,

Fleur blanchâtre avec des taches empourprées

. . .

 Plante utilisée en cuisine et médecine traditionnelles  :

très appréciée pour ses nombreuses qualités gustatives !

 desserts, diverses pâtisseries : confection du pain d'Epice ...

Rhizome à déposer en terre bien drainée,

 l'idéal serait de l'installer dans une potée !

maintenir la terre légèrement humidifiée,

Elle apprécie toute exposition ensoleillée !

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* Gombo 'Clemson spineless'  

ou 'Okra'  Abelmoschus ou Hibiscus esculentus

voir Mauve et Malvacées  ...  liste annexe

 Plante Annuelle sans Epine,  Fruits en forme de Gousses anguleuses

Légume Exotique  utilisé en cuisine  africaine, créole, asiatique

qui l'eut cru ? ... ne se mange pas cru !!!  ... blanchir 10 mn dans l'eau salé

s'utilise en sauce ou accompagnement  plats cuisinés,  salades vinaigrées

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... ***  Haricot *** ...

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 Famille des Fabacées 

bonne Saveur Gustative et bon rendement (congélation)

semer en 'poquets'  puis buter au pied 

et  prévoir un tuteur,  dès la Plantation effectuée

ou dès qu'apparaissent les Fleurs 

Semis au Printemps effectués Récolte 3 mois après !

* Haricot Mangetout

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* Haricot Vert

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* Haricot Rouge d'Espagne 

 Phaseolus coccineus multiflorus

ou 'Haricot Ecarlate' ou 'Haricot-Fleur'

ou 'Haricot à Bouquet'  Famille des Fabacées

Plante annuelle, grimpante et décorative 'carminée'

Herbacée à Floraison généreuse  'rouge écarlate ravivé' 

Bouquet de Fleurs égayées, qui s'épanouît durant tout l'Eté 

Légume également fortement apprécié

pour ses Gousses vertes, à déguster 'tout frais'   et,

pour ses Graines comestibles très joliment colorées

 

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...*** Laitue à Couper ***...

voir 'Salades' ... liste annexe

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...*** Laitue Batavia ***...

voir 'Salades' ...  liste annexe

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...*** Laitue Pommée ***...

voir 'Salades' ... liste annexe

...! * ! * !...

...*** Laitue Romaine ***...

voir 'Salades' ...  liste annexe

...! * ! * !...

 

... ***  Chicorée  *** ...

voir 'Salades' ... liste annexe 

...! * ! * !...

...* Chicorée Scarole * ...

voir 'Salades' ...  liste annexe

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* Lentille Cultivée 'Blonde'   Lens culinaris

  Famille des Fabacées 

très bonne résistance à la sécheresse

!! peut servir également d'Engrais vert !!

Légumineuse riche en Vitamines Protéines et Fer 

Graines moyennes plates jolis coloris 'blond-vert-éclairé'

 de très bonne qualité gustative,  préparation culinaire :

cuite mijotée ou crue en salade vinaigrée

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* Lentille Cultivée 'Verte'    Lens culinaris

petites Graines plates sombre 'brun à vert foncé'

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* Maca du Pérou Lépidium meyenï

ou 'Ginseng Péruvien'

Tubercule médicinal et alimentaire

 de la Famille des Brassicacées

cultivé comme aliment comestible et complément alimentaire

(sur les Hauts Plateaux arides des Andes)

cru ou cuit ou séché (boissons, chips, gâteaux, biscuits, pâtisserie)

 

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'Châtaigne de Terre'  ou Gland de Terre' Carum Bulbocastanum

ou 'Conopode dénudé'  ou 'Génotte'    Conopodium majus

Famille des Ombellifères

petite Plante vivace et bien discrète,

cachée à l'Ombre des talus, des Sous-Bois,

  Floraison automnale ;  Feuilles très finement découpées,

Ombelles Blanches qui, en séchant, libèrent leurs graines,

'faux Tubercules' au bon goût de Châtaigne, à déguster crus

( petit Filament sous la Tige  :  Racine en forme de Noisettes )

 multiplication de la Plante, par Graines ou division de la Touffe

 

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Maceron  Smyrnium olusatrum

ou  Persil de Cheval

 

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Maceron Perfolié  Smyrnium

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... **Mâche **...

***  Mâche ou Doucette  ***

Mâche Valerianella locusta

Herbacée annuelle

Famille des Valérianacées

Doucette de petite taille :

Feuilles arrondies en 'Rosette'

 fines et tendres 'beau vert foncé'

consommées en salades vinaigrées

exposition mi-ombragée, en sol drainé, humidifié

 récolte au ras du sol, à l'aide d'un couteau aiguisé

Plante riche en vitamine A, B, C, Eléments Minéraux, fer ...

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* Mâche Coquille de Louviers

( photo : Mâche 'montée en Graines' )

...! * ! * !...

* Mâche  à Grosses Graines

Variété précoce très vigoureuse

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* Mâche Ronde Maraichère

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* Mâche Verte à Cœur Plein

( photo : Mâche 'montée en Graines' )

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... Maïs ...

... ** Maïs divers ** ...

voir Maïs ... liste annexe

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* Melon Charentais ou 'Melon de Table'  Cucumis melo

Melon traditionnel : beaux fruits à peau épaisse et lisse,

'vert-argenté' puis jaunissant tout léger, à maturité 

bien ronds juteux, parfumés à souhait :

Variété de Melon très appréciée !

...! * ! * !...

* Melon 'Délice de Table'  Cucumis melo

Ancienne Variété Française  :

beaux fruits à peau épaisse, côtelée,

'vert' puis jaune-orangé, à maturité 

bien ronds juteux, parfumés à souhait :

Variété de Melon très appréciée !

 

...! * ! * !...

 

 

...***  Navet  *** ...

Famille des Brassicacées

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* Navet ou 'Choux Navet Rutabaga'

Champion Jaune à Collet Rouge  Brassica rapa

Racine ronde légèrement aplatie aux extrémités

 jolie couleur jaune orangé au collé empourpré

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* Navet Rouge Plat Hâtif

Variété de Navet très 'Hâtive'

Racine ronde et plate à Collet violet

Racine ronde, légèrement aplatie aux extrémités,

Plante Herbacée, joliment colorée 'blanc-rosé',

Feuilles à déguster dans les potages-veloutés

 partie charnue à consommer épluchée,

cuite en Pot-au-feu et ragoûts salés

ou crue, en salade vinaigrée

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* Navet 'Teltower Kleine'

Racine blanche, Chaire douce et sucrée

Variété de Navet à Petites Feuilles

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 Oca du Pérou

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... *** Oignon *** ...

Famille des Amaryllidacées

légume condimentaire cultivé pour ses bulbes et ses Tiges-Feuilles

 Odeur et Saveur très fortement .............................  prononcées !!!

Plante également reconnue pour ses propriétés médicinales

Oignon 'Blanc de Juin'

Variété hâtive,  très productive !

Bulbe 'rond - blanc' à déguster cru

ou à frire à faire rissoler 'léger'

ou à confire dans du vinaigre

...! * ! * !...

Oignon 'Blanc Hâtif de Paris'

Variété hâtive,  très productive !

gros Bulbe rond, aplati aux extrémités

douce Saveur : accompagne toutes salades préparées

ou à faire rissoler tout 'léger'

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Oignon 'Blanc de Lisbonne'

Variété très productive !

 Bulbe très fin, bien allongé

jolie blancheur, douce Saveur :

accompagne toutes salades préparées

aromatise le fromage et d'autres mets

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Oignon 'Doux Blanc Hourcadère'

Variété hâtive,  très productive !

Bulbe rond, allongé

douce Saveur : Douceur goutée

se consomme 'cueilli' tout frais  !!!

accompagne toutes salades préparées

...! * ! * !...

 Oignon 'Jaune Paille des Vertus'

Variété hâtive,  très productive !

Tunique 'jaune-empaillée', épaisse, lustrée

gros Bulbe 8 à 10 cm diam bonne conservation

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 Oignon 'de Stuttgart'  Allium cepa

Variété très productive

 Bulbe de taille moyenne

 forme assez ronde, d'excellente Douceur

Tunique 'jaune-orangée', épaisse, lustrée

...! * ! * !...

 Oignon 'Ailsa Craig'  Allium cepa

Variété très productive

 Bulbe très imposant (env 250gr)

 forme bien ronde, d'excellente Douceur

Tunique 'jaune-empaillée', épaisse, lustrée

...! * ! * !...

Oignon 'Jaune Sturon'  Allium cepa

Variété très productive

 gros Bulbe aux extrémités aplaties

gout prononcé, excellente conservation

Tunique 'jaune-cuivrée', épaisse, lustrée

...! * ! * !...

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 Oignon 'Rouge de Florence' Allium cepa

Variété très vive très productive

 Bulbe moyen de forme ronde

... très joliment coloré ...

...! * ! * !...

 Oignon 'Rouge Tropea'  Allium cepa

Variété semi-précoce très productive

 Bulbe de forme bien ronde

Chaire vivement empourprée

... Bulbe très joliment coloré ...

...! * ! * !...

 Oignon 'Rouge de Brunswick' Allium cepa

Variété hâtive,  très productive

 Bulbe de forme bien ronde,

... très joliment coloré ...

...! * ! * !...

 Oignon 'Rocambole'   Allium cepa

...! * ! * !...

 

 

...*** Panais ***...

....... !!? Panais ?!! ….....

évidemment , rien à voir avec le Poisson pas encore né ou pas en cornet,

encore moins encorné !!! car ce Poisson va bien finir par naître pour finir pané !!!

Bon, vous avez tous bien compris, donc : cuisiner Poisson avec Panais : Délice à Souhait !

Panais : Herbacée bisannuelle 'Légume Ancien' Racine charnue

Panais :  Pastinaca sativa   Famille des Apiacées

* Panais Commun  Pastinaca sativa

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* Panais Demi-Long de Guernesey

 sachet de 20 Graines : 1,50 €

...! * ! * !...

 

* Panais 'Turga'  Pastinaca sativa  'Turga'

variété très rustique, résistante

peut rester tout l'Hiver en Terre !

( lui procurant une douce Saveur sucrée )

grosses Racines env 25 à 30 cm de long

Epiderme au coloris 'blanc-écrémé'  ;

Tiges avec Floraison pouvant atteindre 2m

...! * ! * !...

* Panais 'White King'

...! * ! * !...

 

... ** Pâtissons divers **...

voir Cucurbitacées liste annexe

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... *** Persil *** ...

voir Persil ... liste annexe

...! * ! * !...

 

... *** Piments *** ...  

voir Piments ... liste annexe

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* Pissenlit Commun Tarasacum

ou 'Dent de Lion' 

Famille des Astéracées

Plante réputée riche en vitamine C

joyeuse Floraison jaune vif doré,

( les Fleurs se dégustent en confiture !!!)

 Feuilles à déguster crues en salade

avec des lardons grillés-vinaigrés

les Fleurs en Aigrettes se transforment

pour voler ... s'envoler, au Vent léger ...

 

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* Pissenlit à Cœur Plein

Plante réputée riche en vitamine C

 Feuilles à déguster crues en salade

ou cuite tout comme les Epinards frais :

soupes, potages et veloutés assaisonnés

 

...! * ! * !...

 

 

... *** Poireau *** ...

Poireaux Cultivés ou 'Poireaux Communs'

Famille Alliacées - des Amaryllidacées 

 Herbacée Potagère  ; Plante bisannuelle 

Riches en sels minéraux et vitamines

Odeur,  Saveur et Douceur de l’Eté parfumé  :

Incontournable qui éclaire tous Potagers de Gaité

Plante mellifère : enivre Abeilles, Papillons enfiévrés

exigences  :  biner, arroser, chaleur et sol drainé

...! * ! * !...

* Poireau 'Bandit'  Allium porrum

Variété rustique exceptionnelle 

 Récolte de l'Hiver jusqu'au Printemps

Tige et Feuilles bien épaisses :

!!!  superbe Saveur  !!!

...! * ! * !...

* Poireau 'Bleu de Solaise'  Allium porrum

Poireaux 'gros Futs moyens' ; Feuillage vert-bleuté

Récolte durant l'Hiver, résistant au froidures et gelées

à consommer cuits : vinaigrette, potage, pot-au-feu, velouté

...! * ! * !...

* Poireau 'd'Elbeuf'   Allium porrum

ou 'Poireaux Monstrueux d'Elbeuf'

Poireaux 'gros Futs courts' ; Feuillage vert-bleuté

Récolte durant l'Eté parfumé et en Automne bien avancé

à consommer cuits : vinaigrette, potage, pot-au-feu, velouté

...! * ! * !...

* Poireau 'Géant d'Automne'  Allium porrum

productivité et rendement excellents

s'il est semé au début du Printemps

Tige et Feuilles bien épaisses :

!!!  délicieuse Saveur  !!!

...! * ! * !...

* Poireau Géant 'Russki Razmer xxl'  Allium porrum

Poireaux Géant longue tige + 1,30 m,  'gros Futs' ;

très grosses Fleurs 'clair-violet' Feuillage vert-bleuté

Récolte durant l'Hiver, résistant au froidures et gelées !

à consommer cuits : vinaigrette, potage, pot-au-feu, velouté

!!! Fleurs très décoratives dans le Potager et en Bouquets séchés !!!

Fleur plus grosse que la main qui se tend …

Poireau étonnant !!! Poireau épatant qui m'épatâte tant et tant’ !

Poireau long, si long … ... et cet Escargot entiché de sa Fleur !

La peine endurée pour gravir plus de 2000 millimètres, sans peur, tout en sueur !

Il en a tellement bavé, qu’il en est resté tout assoiffé, tout desséché sur sa Fleur,

déjà asséchée par cette attente ............... bien trop longue …

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* Poireau 'Lancelot'   Allium porrum

Variété idéale pour cultiver en pot

possibilité : récolté jeune pour être utilisé 

comme une alternance à l'Oignon Blanc

ou peut être repiqué en 'Pleine Terre'

pour donner de gros Poireaux

... en Automne et en Hiver ...

!!!  admirable Saveur  !!!

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* Poireau 'Oarsman'   Allium porrum

Variété très vigoureuse

à grosse Tige à grosses Feuilles !

Poireau excellent pour cuisiner ;

 bonne conservation une fois récolté

... en Automne et en Hiver ...

!!!   Saveur très appréciée  !!!

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* Poireau 'Pandora'   Allium porrum

Variété productive et très résistante :

grande tolérance  à la 'Rouille du Poireau'

longue Tige blanche, Feuilles 'vert-bleuté'

!!!  Délice à cuisiner  !!!

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* Poireau 'Perpétuel'   Allium  ampeloprasum 

 ou 'Poireau-Gousse' ou 'Poireau d'Eté'

'Carambole' ou 'Ail Faux Poireau'

Poireau vivace mais disparaît à la fin de l'Eté,

puis réapparait début du Printemps suivant

Tige longue ; Feuillage très fin ;

Feuilles 'vert-moyen à foncé'

!!! Finesse à cuisiner !!!

...! * ! * !...

* Poireau 'Roi Richard'   Allium porrum

Variété précoce au bon rendement

Tige blanche mince extra-longue

Feuilles 'vert-bleuté vert foncé'

!!!  Fine Saveur à cuisiner  !!!

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 * Pois Chiche   Cicer arietinum

Famille des Fabacées 

Légumineuse aux Graines comestibles

Pois moyen,  riches en Glucides et Protéines végétales

 cuisson 1 heure env : chaud (couscous)  ou froid (salades) ;

Graines striées  'beige-écrémé'  : toute cabossées, bosselées  !!!

 

...! * ! * !...

 

... ***  Pois *** ...

ou   'Petit Pois'

Famille des Fabacées 

'buter au pied' 

et prévoir un tuteur,

dès la Plantation effectuée

ou dès qu'apparaissent les Fleurs 

Plante grimpante décorative

très vivement appréciée !

Semis au Printemps  :

Récolte 3/4 mois après

* Petit Pois à Ecosser 'Ambassadeur'

* Petit Pois Nain 'Merveille de Kelvedon'

* Petit Pois Nain Rond 'Petit Provençal'

* Petit Pois Rond 'Annonay'

* Petit Pois Rond 'Orion'

* Petit Pois Rond 'Jumbo'

* Petit Pois Rond 'Oasis'

...! * ! * !...

* Pois Mangetout 'Ambrosia'  ou 'Pois Gourmand'

 Cosses larges et plates sans Fil 

!!! toutes petites Graines rondes !!!

délicate saveur gustative très appréciée  :

déguster tout frais, sans retirer les Graines

...! * ! * !...

 

 

...***  Radis  *** ...

Famille des Brassicacées

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*  Radis 'Blanc Transparent'  Raphanus sativus 

ou  'Radis Rave à Forcer Blanche Transparente'

à déguster avec du sel sur une tartine beurrée !!!

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*  Radis demi-longs 'de dix huit Jours' 

Raphanus sativus    -  Variété précoce 

Radis rose vif à bout blanc ; demi-longs

germination rapide : 18 jours ... c'est selon !!!

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*  Radis 'Ronds Ecarlates'  Raphanus sativus L. var. sativus

- Variété précoce  : Racine toute ronde

d'un rouge vif ... ... écarlate !!!

...! * ! * !...

Raphanus sativus L. var. niger

*  Radis Noir 'Gros long d'Hiver de Paris

Racine longue env 30 cm, assez volumineuse

peau sombre, Chaire blanche bien croquante

agréable Saveur volontairement ... piquante !

Radis se consomme cru : lamelles ou rondelles

décoratif dans toutes assiettes ... gourmandes  !!!

se conserve également dans le sable durant l'Hiver

Rat dit noir   Radis rouge  Rat ... d'Hiver   Radis noirs d'Hiver

...! * ! * !...

*  Radis 'White Breakfast'

...! * ! * !...

 

* Raifort Armoracia  rusticana

' Raifort Allemand '

ou  ' Cranson '

ou   'Raifort Sauvage'

ou  'Raifort des Jardins'

Plante vivace rustique-20°

Racines condimentaires,

longues Tiges ( 60 cm env ),

très grandes Feuilles ( +40cm )

Fleurs en Grappe 'blanc-jaunâtre',

Racine pivotante, charnue blanchâtre

bon gout fort apprécié de ... Moutarde  !

 Racine à consommer 'crue - hachée - râpée'

 ' sandwiche ',  sauces,  crudités  et  salades vinaigrées,

ou ' cuit- bouilli ' : pot-au-feu et autres sauces mijotées

...! * ! * !...

* Raifort Officinal 

Cochleria  officinalis

  Famille des Brassicacées 

bisannuelle rusticité - 20°

Herbacée riche en vitamines C

l'aspect ressemble assez à celui du Radis

fines Fleurs  de teinte ' blanc-jaunâtre '

Feuilles arrondies gout 'Raifort' aromatisé

bon gout 'fortement' apprécié de ... Moutarde 

 à consommer - cuisiner  'crues - hachées - râpées'

 'sandwiche',  sauces,  crudités ou salades vinaigrées

 

 

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* Rhubarbe Verte

Plante spectaculaire dans le Potager,

grandes Feuilles ‘Oreilles d’Eléphant’

décorative   gustative   démonstrative

sachet de 20 Graines : 1,50 €

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Rhubarbe ' Victoria'

 ses Tiges longues et juteuses, solidement ‘charpentées’,

s’épluchent et se consomment comme fruit aigre-doux sucré

pâtisserie, tarte, compote ou confiture à tartiner

elle est riche en fibres et vitamines C et B

Hauteur totale environ  + 1 m ;

Floraison blanche au début de l’Eté

Feuilles vertes nocives : ne pas manger !

mais peuvent servir d'engrais naturel à composter

prévoir de la place, pour une évolution avantageuse !

 

...! * ! * !...

 

* Sarrasin   Fagopyrum esculentum

 ou  'Blé Noir'  ou 'Blé de Barbarie' ou 'Froment Noir'

Famille des Polygonacées  -  Plante Annuelle  taille +70 cm

richesse nutritive en protéines, incontesté !

(dépourvu de gluten, il n'est pas une Graminée

et n'entre pas dans les diverses variétés de Blé !)

... Fruits ou Akènes, à maturation échelonnée ...

Graines consommées dans la cuisine traditionnelle

( du pain, des crêpes, des galettes ... et autres mets ... )

Feuillage dense, Feuilles bien vertes, en forme de Coeur,

Fleurs 'blanc-rose' regroupées, bien serrées

Floraison abondante, prolongée, étalée

 Plante florifère et mellifère à souhait  !!!

... 'Engrais naturel vert'  fort apprécié ...

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* Scorsonère 'Géante Noire de Russie'

ou  'Salsifis Noir de Russie'   Scorzonera hispanica

( Scorsonère : 'scorza' Ecorce ou Peau  'nera' noire )

Plante vivace rustique : Légume Perpétuel  !!!

Feuillage, Fleurs et Racines comestibles

à consommer dès la fin de l'Hiver annoncé  !!!

Racine à Peau noire, un peu rugueuse,

Chair très blanche, bien savoureuse

Feuilles longues, Fleurs jaune-doré

préparation culinaire :

'coupée en rondelles fines',

agrémentant la mayonnaise,

ou faire mijoter très doucement,

garniture prisée pour décoration  :

 poissons, viandes blanches et ragouts salés

 

...! * ! * !...

 

* Sésame  Sesamum indicum

Famille des Pédaliacées

petites Graines très fines d'un ton 'blanc-cassé'

 possèdent un léger gout de noisette, une fois torréfiées, 

 production d'Huile de Sésame pour salades, soupes etc ...

décoration de maintes pâtisseries et 'pain hamburger'

( richesse nutritive en calcium, incontestée ! ) 

Feuilles oblongues d'un vert éclairé

et petites Fleurs blanches

 

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* Tétragone Cornue  ou  'Epinard d'Eté'

Famille des Aizoacées    Tetragonia  tetragonoides

dont les Graines semblent taillées 'aux quatre angles'

Herbacée comestible de taille basse au Feuillage abondant

Tiges ramifiées de plus de 70 cm ; Feuilles épaisses, charnues ;

se consomme tout simplement comme les Epinards frais :

 ..... !!!  gout sans aucun doute plus raffiné  !!! .....

Plante gélive qui se récolte durant l'Eté

 

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 ... ***  Tomates  ***  ...

voir Tomates ... liste annexe

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 Helianthus tuberosus

* Topinambours 'Violet de Rennes'

Herbacée vivace - Famille des Astéracées

Floraison jaune ensoleillée ; très longue Tige

(peut servir de tuteur aux Pois de Senteur)

Tubercules au bon gout d'Artichaut frais

Plante au 'grand rendement' et sans difficulté  !!!

Les Tubercules se conservent très bien en pleine terre  :

la récolte peut s'effectuer au fur et à mesure des besoins

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 ...** Tournesols' Soleils **...

voir Tournesols  ...  liste annexe

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